Ardahan’ın Hanak ilçesine bağlı Sevimli Köyü’nde uzun yıllardır arıcılıkla uğraşan Orhan Çalışkan, üretim sezonunun en heyecanlı dönemlerinden biri olan bal sağım sürecini tamamladı. Ardahan’ın yüksek rakımlı yaylalarında üretilen bu doğal bal, bölgenin zengin bitki örtüsünü ve tertemiz doğasını yansıtarak sofralara ulaşıyor.
Doğal arıcılığın en önemli aşamalarından biri olan bal sağımı, sabahın erken saatlerinde kovanlardan çerçevelerin özenle alınmasıyla başlıyor. Orhan Çalışkan, her çerçevenin arıların emeğini koruyacak şekilde dikkatlice çıkarıldığını belirterek, bu aşamanın arıcılıkta büyük titizlik gerektirdiğini ifade etti.
Ardından çerçeveler, “sır alma” denilen işlemle balmumu tabakasından arındırılıyor. Sır alma işleminin ardından çerçeveler bal sağım makinesine yerleştirilerek santrifüj yöntemiyle balın peteklerden ayrılması sağlanıyor. Elde edilen bal daha sonra dinlenme tanklarına aktarılıyor. Bu aşamada bal, bir süre bekletilerek içinde kalan hava kabarcıkları ve balmumu parçacıkları çöktürülüyor.
Bal sağımının tamamlanmasıyla birlikte, coğrafi işaretli Ardahan balı üretimi süreci de teknik bir denetimden geçiyor. Bu kapsamda üretilen ballar, Ardahan Arıcılık Gen Merkezi’ne gönderiliyor. Burada alınan numuneler, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yetkilendirilmiş laboratuvarlarda analiz ediliyor. Yapılan analizlerde balın nem oranı, polen yapısı ve kalite değerleri inceleniyor.
Analiz sonuçları istenilen standartlara uygun bulunduğunda, Gen Merkezi tarafından ambalajlama ve etiketleme işlemleri gerçekleştirilerek ürün üreticiye teslim ediliyor. Bu aşamalar, Ardahan balının güvenilirliğini ve markalaşma sürecindeki önemini pekiştiriyor.
Orhan Çalışkan, yaptığı açıklamada şunları söyledi:
“Ardahan’ın yüksek yaylaları, arıcılık için çok elverişli. Burada doğanın sunduğu çeşit çeşit çiçeklerden arılarımızın topladığı nektar, balımıza benzersiz bir aroma katıyor. Her damlasında hem doğanın hem emeğin izi var. Ayrıca biz burada coğrafi işaretli bal üretimi yapıyoruz. Bu da hem kaliteyi hem güveni artırıyor.”
Çalışkan, bal üretiminin yalnızca bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda doğaya ve emeğe duyulan saygının bir göstergesi olduğunu vurguladı.
Sezon boyunca büyük emekle sürdürülen arıcılık faaliyetlerinin ilk aşaması olan bal sağımının tamamlandığını belirten Çalışkan, önümüzdeki günlerde balın dinlendirilmesi ve kavanozlama sürecinin başlayacağını söyledi.
Hanak Sevimli Köyü’nde üretilen bu doğal bal, hem yöre halkının geçimine katkı sağlıyor hem de Ardahan’ın markalaşma yolundaki en önemli değerlerinden biri olarak öne çıkıyor.
COĞRAFİ İŞARETLİ BAL İHTİYACI OLANLAR İÇİN İLETİŞİM : +90 533 390 20 53 Orhan Çalışkan
İhbar Hattı
