Ardahan’da, “Kura’nın Bereketi | Ardahan’ın Yerel Peynirleri Kadınların Elinde Yeniden Hayat Buluyor” projesi kapsamında önemli bir eğitim ve üretim yatırımı hayata geçirildi. Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) öncülüğünde yürütülen proje ile kentin yöresel peynirleri, modern üretim altyapısıyla buluşturularak yeniden değer kazandı.
Proje kapsamında hazırlanan tanıtım videosunda, Kura Nehri’nin bereketiyle şekillenen Ardahan coğrafyasında, geleneksel peynir üretim bilgisinin modern bir atölyede nasıl geleceğe aktarıldığı gözler önüne serildi. Çalışmalar çerçevesinde 195 metrekarelik modern bir peynir atölyesi inşa edilirken, yöresel peynir üretimi için gerekli makine ve ekipmanlar temin edildi. Atölyede gerçekleştirilen deneme üretimlerinin başarıyla tamamlandığı bildirildi.
Tamamlanan peynir atölyesi, Ardahan İl Milli Eğitim Müdürlüğü’ne devredilerek Şehit Türkmen Tekin Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Gıda Bölümü öğrencilerinin uygulamalı eğitim alacağı bir merkez haline getirildi. Böylece okul, yalnızca teorik eğitim verilen bir kurum olmanın ötesine geçerek üretim yapılan bir uygulama alanına dönüştü.
Proje sayesinde öğrenciler; gerçek üretim ortamında uygulamalı eğitim alma, Ardahan’a özgü yöresel peynirlerin üretim süreçlerini yerinde öğrenme ve mesleki bilgi ile becerilerini geliştirerek gıda sektörüne hazırlanma imkânı buluyor.
Atölyede görev alacak usta öğreticiler aracılığıyla istihdama katkı sağlanırken, üretilen peynirlerin Milli Eğitim’e bağlı yurtlar ve okul kantinlerinde satışa sunulmasıyla okulun döner sermaye gelirlerine de destek verilmesi hedefleniyor.
“Kura’nın Bereketi” Projesi, kadın emeğini, mesleki eğitimi ve yerel üretimi aynı çatı altında buluşturarak Ardahan’ın yöresel değerlerinin korunmasına, nitelikli insan kaynağının yetişmesine ve sürdürülebilir yerel kalkınmaya önemli katkı sunuyor.
İhbar Hattı
