Ardahan Süt Sektöründe HACCP Kapasitesi Güçlendiriliyor

Serhat Kalkınma Ajansı’nın (SERKA) 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazanan "Ardahan Süt Sektöründe HACCP Kapasitesinin Güçlendirilmesi" projesinde imzalar atıldı.

​Projenin sözleşmesi, SERKA Genel Sekreteri Nurullah Karaca ile Ardahan İl Tarım ve Orman Müdürü Harun Akıllı arasında gerçekleştirilen törenle imzalandı.

​32 Mandıra ve Teknik Personele Kapsamlı Eğitim

​Hayata geçirilen bu faaliyet ile Ardahan’da süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve uygulama kapasitelerinin artırılması amaçlanıyor. Proje kapsamında:

• ​Hedef Kitle: 32 mandıranın işletme sahipleri, çalışanları ile İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerinde görev yapan teknik personel.
• ​Eğitim İçeriği: Teorik ve uygulamalı olarak düzenlenecek eğitimlerde; tehlike analizi, kritik kontrol noktalarının belirlenmesi, hijyen ve sanitasyon, izlenebilirlik, kayıt ve dokümantasyon, risk yönetimi, düzeltici faaliyetler ile iyi hijyen ve üretim uygulamaları ele alınacak.

​Bölgesel Rekabet Gücü ve Tüketici Güveni Artacak

​Faaliyetin tamamlanmasıyla birlikte süt işleme tesislerinde HACCP prensiplerinin çok daha etkin bir şekilde uygulanması hedefleniyor. Böylece üretim süreçlerindeki gıda güvenliği risklerinin minimuma indirilmesi ve işletmelerin ilgili mevzuata uyum düzeylerinin en üst seviyeye çıkarılması sağlanacak.

​Projenin başarıyla sonuçlanmasıyla birlikte;

• ​Ardahan’da üretilen süt ve süt ürünlerinin kalite standartları yükselecek.
• ​Tüketici güveni güçlendirilecek.
• ​Kamu ve özel sektör arasındaki iş birliği daha da geliştirilecek.
• ​Sektörün bölgesel alandaki rekabet gücü önemli ölçüde artırılacak.