Ardahan’da kış aylarının geleneksel lezzeti olan kazlar, tezgâhlardaki yerini aldı ancak 4 bin lirayı bulan fiyatlar vatandaşın tepkisini çekti. Yılbaşı yaklaşırken talep sürse de yüksek fiyat nedeniyle birçok kişi kaz etine ulaşmakta zorlanıyor.
“Eskiden her evde pişerdi, şimdi bakmakla yetiniyoruz”
Vatandaşlar, kaz etinin artık lüks ürün haline geldiğini söyleyerek fiyatları şöyle eleştiriyor:
Kaz Ardahan’ın kültürü, ama bu paraları vermek mümkün değil. Eskiden her evde pişerdi, şimdi vitrinlerde kaldı.”
Kış geleneğini sürdürmek istiyoruz ama fiyatlar bütçemizi aşıyor.”
Yetiştiriciler kendini savunuyor: “Masraf çok, ayazda büyük emek var”
Köylerde aylarca beslenen kazların, yüksek maliyetlerle yetiştirildiğini vurgulayan üreticiler ise fiyatların normal olduğunu savunuyor:
Yemi, bakımı, kargo masrafı derken maliyetler arttı. Kaz yetiştirmek büyük emek ve sabır istiyor. Biz de zor geçiniyoruz.”
Yetiştiriciler ayrıca gurbetçilerin yoğun talebi nedeniyle satışların sürdüğünü ifade ediyor.
Hem kültürel miras hem tartışma konusu
Ardahan’da kaz,
• Kültürel kimlik,
• Kış sofralarının sembolü,
• Aile ekonomisine destek
olarak öne çıkmayı sürdürse de, artan fiyatlar nedeniyle bu değerli lezzet tartışmaların odak noktasına yerleşmiş durumda.
“Geleneği yaşatalım ama herkes ulaşabilsin”
Vatandaşlar, yetkililerden ve kooperatiflerden fiyatların kontrol altına alınması yönünde adımlar bekliyor.
İhbar Hattı
