Ardahan Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu tarafından, öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmek ve yerel ürünlerin gastronomide kullanımını teşvik etmek amacıyla “Ballı Tariflerden Oluşan Tabaklar Yarışıyor!” adlı yemek yarışması düzenlendi. Yüksekokul bünyesinde ilk kez gerçekleştirilen organizasyon, yoğun katılımla gerçekleşti.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 3. ve 4. sınıf öğrencilerinin katıldığı yarışma, yemek ve tatlı olmak üzere iki ayrı kategoride yapıldı. Etkinlikte öğrenciler, hem yaratıcılıklarını hem de teknik yeterliliklerini uygulamalı olarak sergileme fırsatı buldu.
Yarışmada ana ürün olarak coğrafi işaretli Ardahan Balı kullanıldı. Tariflerde yer alan balın, üniversite tarafından üretilen ürünler arasından seçilmesi; etkinliğin yerel üretim, sürdürülebilir gastronomi ve bölgesel değerlerin korunması anlayışıyla bütünleşmesini sağladı.
Değerlendirmeler; lezzet, sunum, teknik yeterlilik, yaratıcılık ve balın ürüne entegrasyonu kriterleri doğrultusunda yapıldı. Jüri kurulunda; Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Zafer Aykanat, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Onur Akçakaya, Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Duygu Alp Baltakesmez, Müdür Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Bilge Sayın, Öğr. Gör. Kemal Yazıcı, Dr. Öğr. Üyesi Evrim Yıldız ve Öğr. Gör. Dr. Salih Çakıcı yer aldı.
Yarışma sonunda, her iki kategoride dereceye giren ilk üç öğrenciye kitap ödülü takdim edildi. Etkinlik, öğrencilerin gastronomi alanındaki mesleki yetkinliklerini geliştirmesinin yanı sıra Ardahan’ın önemli yerel değerlerinden biri olan balın gastronomik potansiyeline dikkat çekmesi bakımından da önem taşıdı.
Programın ardından değerlendirmelerde bulunan Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Onur Akçakaya, bu tür uygulamalı etkinliklerin ilerleyen dönemlerde geleneksel hale getirilerek sürdürüleceğini ifade etti.
İhbar Hattı
