Ardahan da Kurban Bayramı öncesi bıçak bileyicilerine talep arttı

Kurban Bayramı öncesi, hayvan pazarları dışında, bıçak bileyicilerinde de yoğunluk yaşanıyor. Ardahan'da bileyiciler bütün yıl az sayıda müşterileri olduğunu belirterek, bayram nedeniyle işlerinin artmasından ise memnuniyet duyduklarını ifade etti. Bıçak biletmek için getirenler ise, bileyiciliğin bir zanaat olduğunu, yıllar içinde sayıları azalan ustaların değerinin bilinmesi gerektiğini söyledi.

"Hayvanlar zarar görmesin"

Bıçak bileme ustası Halil Bulutlar, 30 yıldır bu mesleği yaptığını belirterek, "İtinalı şekilde bıçakları biliyoruz. Kurban kesimleri eziyetli olmasın. Bu işlem 6 kademede yapılır. Kalın ve ince taştan geçirdikten sonra, keçe üzerinde ve yağ taşıyla bileriz. Masa üzerinde de işlem yaptıktan sonra keskinliğini kontrol ederiz. Böylece bıçak hazır olur. Piyasada sadece 2 adımla yapılıyor, bu olmaz. Hayvanlar zarar görmesin. Bayram öncesi ortalama günde 100-200 arası bıçak biliyoruz" şeklinde konuştu.